Säure-Basen Haushalt

Erfahre in diesem Blog wie einfach du deine Ernährung umstellen kannst. Eine Basische Ernährung kann viele Gesundheitliche Probleme positiv beeinflussen und dein Wohlbefinden steigern.

„Von allen Zusammensetzungen unserer Körpersäfte wirkt sich die Säure zweifellos am schädlichsten aus.“ Hippokrates

In den westlichen Industrienationen ist die Säurebelastung bei den meisten Menschen überdurchschnittlich hoch. Zwei neue Erhebungen zeigen, dass über 60% der Bevölkerung übersäuert sind. Der Hauptgrund liegt an unserem „westlichen“ Lebensstil. Unsere Nahrung hat einen zu hohen Anteil an Fleisch (Eiweisse!), Wurstwaren, Fastfood, raffinierte Zucker, etc. Wir essen zu wenig Gemüse und Früchte und trinken zu wenig um die Säureausscheidung anzuregen. Auch Rauchen, Alkohol, Bewegungsmangel, körperlicher und geistiger Stress regen die Säurebildung im Körper an.

Der zur Übersäuerung neigende Organismus reagiert und verteidigt sich, indem er zur Neutralisierung überschüssiger Säuren seine basischen Mineralstoffe verwendet. Dies führt schliesslich zum Verlust der basischen Mineralsalze im Körper. Es kommt zur Demineralisierung (Entzug von Mineralstoffen aus Knorpelschichten, Knochensubstanz und Blut), demzufolge auch die Leistungsfähigkeit und Widerstandskraft des Organismus. Durch die richtige Ernährung können Folgen der Übersäuerung vermieden werden.

Eine chronische Übersäuerung wird mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen in Zusammenhang gebracht: Müdigkeit und Erschöpfung, Konzentrationsschwäche, Stimmungsschwankungen, Hautprobleme, aber auch Arthrose, Gicht, Rheuma u.v.m.

Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt kann wesentlich dazu beitragen, gesundheitlichen Problemen vorzubeugen oder zu lindern.

 

Empfehlungen

Balance
Generell ist es nicht sinnvoll sich „nur“ basisch zu ernähren. Es ist jedoch darauf zu achten, dass jede Mahlzeit basische Lebensmittel enthält. Im Idealfall mehr Basische als Saure Lebensmittel verwenden. Möchte man sich mal entsäuern, empfiehlt es sich mal nur basisch zu essen und ggb. mit Basenpulver den Körper entgiften.

 

Lass die Nahrung so natürlich wie möglich
Bedeutet, dass du immer frische Gemüse und Früchte zu Hause hast:Gesunde Proteine, Getreide, Nüsse & Kerne und gesunde Öle und daraus deine gesunden Mahlzeiten kochst.

Auch empfehlenswert ist im Vorrat verschiedene Gemüse und Früchte im Tiefkühler zu haben. Diese besitzen zum Teil sogar mehr Vitamine als frisches Gemüse, da es nach der Ernte gerade Schockgefroren wird. Und ist auch Zeitsparend, wenn es mal schnell gehen muss.

Versuche beim Gemüse und den Früchten möglichst abwechslungsreich, regional und saisonal zu essen.

 

Kombiniere saure Lebensmittel immer mit basischen
Versuche nie nur saure Lebensmittel oder Gerichte zu essen. Es ist nicht nötig dich rein basisch zu ernähren, aber versuche dir einen Teller folgendermassen zusammen zu stellen:

½ Teller mit Gemüse
¼ Teller mit einer Proteinquelle
¼ Teller Kohlenhydrate
1 EL gesundem Öl, oder Kerne / Nüsse, oder ¼ Avocado

oder
¾ Teller mit Gemüse
¼ Teller mit einer Proteinquelle
1 EL gesundem Öl, oder Kerne / Nüsse, oder ¼ Avocado

 

Meal Prep
Damit du nicht ständig am Kochen bist oder dich ständig mit dem Essen beschäftigen musst, koche die Doppelte Menge, entweder gleich für den nächsten Tag, oder du frierst für ein anderes Mal ein. Friere aber nur Lebensmittel ein welche vorher nicht schon mal gefroren waren.

 

Flexitarier
Täglich tierische Produkte zu essen ist nicht nötig und auch nicht gesund. Versuche dich ab und zu vegan zu ernähren oder versuche von allen 3 Hauptmahlzeiten am Tag eine Mahlzeit vegan zu essen. Zum Beispiel am Morgen ein Veganes Porridge, oder ein veganes Müsli mit Sojajoghurt anstelle Kuhmilchjoghurt, Mittags oder Abends mal nur Gemüse aus dem Ofen mit z.B. Hülsenfrüchten, Avocadocrème, Hummus oder Nüssen oder einfach eine Gemüsesuppe mit etwas Getreide.

 

 In dieser Tabelle findest du wie deine Ernährung am optimaltesn aussehen würde:

Basisch Sollte 70-80% der Ernährung bestimmen	Gute Säurebilder 20-30% zu den basischen Lebensmittel	Neutral Ergänzend zu den Basischen Lebensmittel	Schlechte Säurebilder Sollten selten konsumiert werden
Gemüse
Alle Gemüse Ausser: siehe nächste Spalten	Mais, Maiskolben Tomaten aus der Dose getrocknete Tomaten Tomatenmark
Früchte
Alle Gemüse Ausser: siehe nächste Spalten			Apfelmus Marmeladen Bananenchips Oliven Dosenfrüchte
Nüsse, Saaten
Chiasamen Erdmandeln Flohsamen Mandeln, Mandelmus	Cashew, Cashewmus Hanfsaat, Hanfprotein Haselnüsse, Haselnussmus Kokosflocken, Kokosmehl Kürbiskerne Leinsamen Macadamia Mohn Pekannüsse Pinienkerne Pistazien Sesam, Sesampaste Sonnenblumenkerne Walnüsse		Erdnüsse, Erdnussbutter
Sprossen
Alle Sprossenarten sind Basisch
Hülsenfrüchte
	Erbsen, Erbsenprotein Grüne Bohnen Kakaobohnen, Pulver Kichererbsen, Kichererbsen Mehl Kidneybohnen Linsen rote Bohnen Sojabohne Weisse Bohnen
Sojaprodukte
	Sojaflocken Sojajoghurt, ungesüsst Sojamehl Sojamilch, ohne Zusätze Tempeh Tofu, Räuchertofu		Seitan vegetarische Würste vegetarische Aufschnitt vegetarische Hackfleisch

 

 

Getreide
Backpulver Brot aus gekeimten Korn Konjakmehl, Konjaknudeln Lupinenmehl, Lupinenprotein Madelmehl Natron Süsslupinenmehl	Amaranth Buchweizen Buchweizenmehl Bulgur aus Dinkel Couscous aus Dinkel Dinkel Emmer Gerste, Graupen Glasnudeln Gries, aus Dinkel Haferflocken Haferkleie Hirse, Hirseflocken Kürbiskernmehl Leinsamenmehl Mais, Maismehl, Maiswaffeln Mohn Naturreis Polenta Quinoa Roggen Sesammehl Spaghetti aus Dinkelvollkorn Vollkornhaferflocken Wildreis		Apfelkuchen Baguette Basmati Reis Berliner Blätterteig Brezel Brötchen aus Weizen Bulgur Butterkekse Cornflakes Couscous Croissant Flammkuchen Hefeteig Jasminreis Knuspermüsli Kuchen Langkornreis Laugengebäck Mürbteig Müsli, Müsliriegel Nudeln aus Weizen Pizzateig Pumpernickel Reis, Reismehl Spaghetti aus Hartweizen Weissbrot Weizenbrot Weizengriess
Milchprodukte
Mandeljoghurt, ungesüsst Mandelmilch, ungesüsst	Hafersahne Kokosjoghurt, ungesüsst Kokosmilch	Butter Ghee Sahne, Bio Schlagsahne, Bio	Alle Käsesorten
Öle / Fette
	Avocadoöl, naiv Erdnussöl Hanfsamenöl, naiv Kakaopulver, roh-Qualität Kakaobutter Kokosfett Kürbiskernöl Olivenöl, naiv Rapsöl, kaltgepresst Traubenkernöl, naiv Walnussöl, naiv Weizenkeimöl, naiv	Butter Ghee	Halbfettmargarine Margarine Olivenöl, nicht kalt gepresst Rapsöl, nicht kalt gepresst
Gewürze
Alle frischen und getrockneten Kräuter und Gewürze unbehandelt   Apfelessig, naturtrüb Ingwer	Apfelessig Senf	Salz	Balsamico Crème Essig Kapern Mayo

 

 

Tierisches
		Eier, Bio	Alle Fleischsorten Alle Fischsorten Eier nicht Bio
Getränke
100% Direktsaft aus: Allen Früchten Allen Gemüsen   Grüner Tee Hagenbuttentee Kokoswasser Kräutertees Mandelmilch, ungesüsst Schwarztee Wasser Zitronensaft	Cashewmilch, ohne Zusätze Hafermilch, ohne Zusätze Kokosmilch, ohne Zusätze Sojamilch, ohne Zusätze Tomatensaft		Apfelwein Bier Champagner Cola Eistee Energie Drinks Früchtetee Malzbier Mineralwasser mit Kohlensäure Prosecco Radler Rosewein Rotwein Sekt Softdrinks Wein
Süssmittel
Dattelsirup Steviablätter	Ahornsirup Honig, sparsam verwendet Kokosblütenzucker		Agavendicksaft Birkenzucker, Xylit Erythrit Fruchtzucker Isomalt Kandiszucker Kristallzucker Maltit Maltodextrin Milchzucker Puderzucker Rohrzucker Sorbit Stevia-Extrakt Süssmittel Weisser Zucker Xylit Zuckerrübensrirup
Fertigprodukte
Gemüsebrühe, Bio	Falafelmischung Bio	Mischgemüse aus der Dose Senf Bio	Alles was verarbeitet ist, z.B.: Alle Früchte aus der Dose Burger, Döner Chips Kuchen, Kekse Marmeladen Marzipan Nutella Nüsse geröstet, gesalzen Schokolade Sauerkraut eingekocht Seitan Torten, Tortilla u.v.m.

 

Auf meiner Webseite findest du Unmengen von kreativen Rezepten, dafür musst du dich allerdings für eines der beiden Pakete haben, damit alle Rezepte freigeschaltet werden. Du findest dort veganen Porridges, gesunde Frühstücke, viele leckere Hauptgänge (Vegan-Flexitarier), Desserts ohne Zucker u.v.m.